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[影视杂谈] 让五郎叔教你,一个人该如何吃饭

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中尉

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发表于 2020-5-6 16:47:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《孤独的美食家》第八季开播了,五郎叔再次开始他的“吃播”之旅。这经久不衰的简单剧集从第一季开始,评分就不曾低于过9分。与其说是看美食,更多人喜欢看的是一种简单的生活方式。“一个人下馆子”放在不少人眼里,是能评上孤独等级的事情,也有不少人至今都不愿一个人去吃顿火锅,《孤独的美食家》从第一季开始就将这种孤独放在里题目里,但实际内容上你却感受不到孤独,因为有食物相伴。从最初的设计中,五郎的职业很简单,就是日常去拜访客户,为其选择或指定一些物件与室内装修方案。

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原著中是他独自经营一家杂货店,除了是一个西装打扮的商务形象外,还是一个美食的爱好者。而情节节奏的设计上也是直奔主题。先由一个生活或工作事件开始,简单的打趣和闲聊之后,就到了饭点,用一个标志性的特写到全景的三段式跳切展现肚子饿了,然后开始觅食。整体谈不上有剧情可言,作为主打美食的剧集,这种小开头也算是足够。但其实就重点的美食而言,《孤独的美食家》中的事物并不能算“美”。目前市面上太多人在做美食相关的东西,从街头小吃到亿万富翁的餐桌,几乎将各个地方,甚至各种犄角旮旯的食物都搬上了银幕。在几乎没有什么东西能被称为新奇的时代,与其说五郎在给人们展现美食,不如说他在教观众,一个人的时候该如何靠食物获得幸福感。
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从最开始到现在,松重丰饰演的五郎在剧中,几乎没有进过消费极高的餐馆,同样,也没有进去过快餐或连锁店。他在一个人走街串巷的搜索中,完全靠的是自己的本能。一方面是来自于胃,在身体被饥饿接管之后,本能会有一个范围性的指向性,是想来点荤的,还是想来点素的,是汤汤水水还是实打实的硬货。另一个方面就是来自本能的审美。当一个店子出现在你面前,你不可能第一时间尝到味道,那就需要从店的装修来选择。一个人吃饭的五郎,更多在意趣味性。选店的过程中多数是未曾去过的店子,虽然有很多雷区,但顺应了胃的选择之后,找一家坐着舒服的店子,也会弥补味道上的瑕疵。除此之外,点餐也成了孤独者的必备技能,为了让客人有更多选择,不少餐馆会有各种菜品,但只有少量的店子可以做到每一道菜都值得点。
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这就需要在无人商量的情况下反复思量,五郎将这个过程称作较量。一方面要克制自己见什么都想试试的心,另一方面则是要善于观察,周围的顾客桌上有什么,每个人吃的状态等,都是参考的标准,让你能在这场较量中稳操胜券。当这些基本上都安然地度过了之后,恭喜你,来到了一个人吃饭最开心的时候。在《孤独的美食家》片头有这么一句听起来中二,却十分贴切的形容:“不被任何人打扰,毫无顾忌的吃东西,是一种孤傲的行为”。之所以这么说,是因为就算一群人吃饭再怎么热闹,难免还是要顾及别人的口味和视线,别人的口味直接影响你点餐时的自由度,而别人的视线则会导致你吃东西时的状态。
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但一个人的时候,就几乎不用顾及这些。《孤独的美食家》中的这一点就是制胜的法宝,不敢说看过的人都爱上了一个人去吃饭,但相信有不少人在一个人吃饭的时候也会像他一样自言自语,脑海中文采飞扬,将口舌间的感觉转化成战斗、风景或者人间道理。当第一道菜端上来的一刻,你可以尽情分享这独一份的快乐,而就算是点菜失败也可以毫不犹豫地离开或者重新考虑,所谓餐桌社交上的那些陈词滥调都不存在,吃好,成了唯一的要求。但所有的赞美都比不上食物入口的瞬间,而这种美味其实只有当事人知道,要想让观众知道,那就要用上各种吃法,让“香”从屏幕里溢出来。不得不说,五郎在吃东西的方式上几乎打中了所有吃货。
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不是用厚实的五花肉片包裹上米饭一口塞进去,就是将汤汁拌饭,抑或是毫无保留的咬下吱吱流油的烤肉。这种豪放的家庭式吃法远比那些慢条斯理的进食方式更让人咽口水。相较其他美食类中费尽心力的找个机位将食物拍的好看,这种一口一口,实实在在咀嚼的状态就像每一颗子弹都不会被剪掉的John Wick,整个过程行云流水,风卷残云,最后一杯乌龙茶,感觉人生圆满。

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